青汁の原料ケール






もう一般的にも「青汁」と聞いてピンとこない人はいないでしょう。ちょっと味的に飲みにくいという指摘もあるかもしれませんが、その美容効果と健康効果から家庭でも馴染みのある飲み物へと成長しました。
さて、青汁を知っていても青汁の原料は何か？？これを知っている人はほとんどいないと思います。あんな味だからさぞかしグロテスクな色をしてるんだろうなと思うかもしれませんが、もちろんそんなことはありません。


青汁の原料となる野菜はケールというアブラナ科の緑黄色野菜、見た目は濃い緑色で、形はほうれん草が大きくなったような感じです。 このケールはミラクル野菜とも呼ばれており、トマトと栄養を比較してもカロチンは５倍、鉄分は５倍、カルシウムは３０倍、ビタミンＣは６倍、食物繊維は４倍、と栄養価が高いとされているトマトでさえもケールには足元にも及びません。


ケールは近所のスーパーや八百屋さんでも店頭に並ぶことがないので生のケールは日本では珍しいです、しかしヨーロッパなどでは昔から食卓に並んでいた比較的ポピュラーな野菜です。
日本でいうキャベツみたいな存在で、そのケールの原産地は古代ギリシャとも言われています。牧場で野生のケールを食べて育った牛や羊が健康で長生きすることに気が付いたギリシャ人が、そのケールを栽培して自分たちも食すようになったのです。
ちなみにケールという名称は、ケルト人がヨーロッパにケールを持ち込んで広めたからだと推測されています。