青汁の保存方法






青汁は搾りたてが最も栄養価も高く、健康効果も優れています。では作りたてでないと効果が期待できないかというと、そうでもありません。
青汁にはたしかに空気に触れると壊れてしまうビタミンＣや葉酸などを多く含みますが、他のビタミンやミネラルはそのまま青汁の中に残っています。
しかしながら青汁はデリケートな飲み物で、夏場暑い場所に放置しておくと数時間で腐ってしまいます。冬場でも暖房の効いた暑い部屋に置いておくと腐ってしまいます。


青汁を保存するときは必ず冷たい冷蔵庫などで保存しなければなりません。冷蔵庫であれば３日は持つと思います。
おすすめは青汁を小分けにして冷凍庫で保存するという方法で、冷凍すれば冷蔵庫よりも長く持ちますし、作り置きもできます。ただし冷凍庫であっても限界があり、１週間も経つと古くなってしまい、味も落ちてしまいます。
なので青汁はできるだけ搾りたてのものを飲むようにして、保存したとしても２〜３日で飲み干すようにしてください。


そして青汁を搾った後の残りカスはどうしましょうか。そのまま捨てるのはもったいないですよね？？
そんな青汁カスも立派な食材になります。そのまま塩を加えて揉みこむと漬物に変身し、ゴハンのおかずになります。こちらも青汁と同様に保存できますが、そのまま焼き飯や揚げ物に加えて、すぐに使い切るほうが良いでしょう。