青汁作りのポイント






青汁の作り方は材料を搾るだけなのでとても簡単ですが、より野菜の栄養を引き出すためにいくつかのポイントがあります。
まず青汁に使用する野菜は新鮮であることが大切です。新鮮な野菜は栄養も水分も多く含んでいるので、すりつぶしたり手を加えやすいという利点があります。
しかし鮮度の落ちた野菜は栄養価が落ちるだけでなく、しなびて水分もなくなっているのですりつぶすことが難しくなります。しなびた野菜も水につけておけば少しは鮮度が戻りますが、基本的には野菜は新鮮なものを使用してください。


そして材料となる野菜は丁寧に水洗いしてください。使用する野菜が清潔な場所で育ったものであれば水道の水で洗うだけで十分です。そのときの水もキレイであることが条件です。
葉についている細菌などの汚れが気になる人は、野菜を次亜塩素ナトリウム液かカルキの液のどちらかにしばらく浸しておいて、それをさらに水洗いすれば安心です。


また回虫の卵や子虫を取り除くには熱湯につけてやれば確実です。沸騰したお湯に１秒でも浸せばどんな害虫も必ず死にます。
つまり青汁の材料には、このような細菌や害虫の心配のない清浄栽培野菜を使用することが、最大のポイントです。